词条 酸败（酸敗）
拼音 suān bài
注音 ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
酸败是什么意思
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象，称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。
酸败的其它解释
酸败的造句
1、本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败及增色的原因，提出了减少绵白糖贮存变质的措施。
2、这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用。
3、既保证了黄酒的质量和产量，又能防止黄酒醪液酸败。
4、阐述腌渍榨菜酸败变质的主要原因。
5、忌用保温瓶装豆浆：豆浆中有能除掉保温瓶水垢的物质，温度适宜条件以豆浆为养料，瓶内细菌大量繁殖，小时就能使豆浆酸败变质。
6、油脂由于含有不饱和脂肪酸而易于氧化酸败。
7、结果表明：香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。
8、为寻求简易有效防止食用植物油氧化酸败的方法，在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果试验。
9、黄酒酸败主要是由乳酸杆菌发酵产酸引起的。
10、这种酒在发酵后要经过硫处理，以防止酸败。
11、牛过食富含碳水化合物精料或酸败的糖化饲料后易导致瘤胃酸中毒。
12、这些鱼肉酸败了，发出很难闻的气味。
13、EMASOL520B含有非酚系之特殊长效抗菌配方，可防止乳液酸败，长保清新洁净的操作环境。
14、采用低透气性的包装材料进行真空包装或添加脱氧剂包装，可明显抑制过氧化值和酸价的增加速度，延缓酸败。