词条 酸菜
拼音 suān cài
注音 ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ
酸菜是什么意思
◎ 酸菜 suāncài
[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
先用滚水烫白菜或芥菜，然后密封起来，使其发酵而成。因为有酸味，故称为「酸菜」。
英语 pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德语 Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)
法语 légumes marinés (chou chinois en particulier)
酸菜的其它解释
酸菜的造句
1、在班加罗尔的最后那个晚上，我喝了很多我最爱喝的中国酸菜汤外卖，而且我哭了；我知道这第二次的离别也是最后一次。
2、那种开胃的酸香味儿，那些陪着东北人越冬的大白菜和酸菜，那碗泡在大米饭里的酸菜汤，就是心中家乡的味道。
3、“我到现在还没吃饭，好饿哦，附近有什么好吃的吗？”于是全场响起此起彼伏的“烧烤”“锅包肉”“酸菜”等菜品名。
4、重庆人都知道重庆永川的豆豉味道最好，豆豉跟东北的酸菜一样，既可以做米饭搭档，也可以做菜当调料，特别是做盐煎肉，要是没了黑豆豉根本不成菜。
5、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠，最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐，吃起来嫩滑爽鲜，最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。
6、酸菜的酸与猪肉的香犹如水乳交融，汇成一股浓而不烈、酸而不败的味道，在人鼻端萦绕，令人不禁胃口大开、食指大动。
7、此次由国际食品包装协会公布曝光的多款知名品牌中，有香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶等。
8、新摘回的篦麻叶是不能吃的，需放进锅里煮熟，捞出来把水控净，捂进缸里，用泥巴将缸口封严，直到来年春天，拿出淘净，沤成酸菜，才能食用。
9、白斩鸡、酸菜炒腊肉、炒粉肠、葱爆雪兔肉、清蒸三角鲂、酸菜雪兔汤，更重要的，中间蒸笼里，正是让小胖子李有财口水流不停的美味。
10、而最让人意外的是，陈卓桢说，之所以下定决心求婚，是因为女友会腌酸菜、晒饭干。
11、酸菜还是不可或缺的调味品，像脆苦的煮苦菜，粗涩的蒸树叶，粗糙的糠馃垒，都是难以下咽的粗饭儿，吃这些都离不开酸菜作佐料。
12、喊了3两酸菜肉丝面，还来不及取下挂在身上的捷普工厂出入证，22岁的宜宾人小唐就开始吃了起来。
13、去超市买了桶久负盛名的老坛酸菜牛肉面。
14、星期六的中午，老妈本来说做排骨的，但不知道为什么该做了酸菜鱼。
15、山区居民还有以腌酸菜汤代醋的习惯。
16、村民陈先生说，蚬肉、咸酸菜、腊味、白饭、虾米等炒在一起做成胜意饭，寓意多子多孙。
17、家常味胭脂鱼、酸菜鱼、麻辣黄骨鱼。
18、酸菜猪肚汤、芝士钵仔骨、客家酿豆腐、盐焗鸡。