词条 大曲（大麴）
拼音 dà qū
注音 ㄉㄚˋ ㄑㄩ
大曲是什么意思
◎ 大曲 dàqū
(1) [yeast for making hard liquor]∶酿造白酒用的一种曲
(2) [a hard liquor made with such yeast]∶用大曲酿造的一种白酒
乐曲名。由汉、魏至唐、宋间渐渐发展而成的一种大型歌舞乐曲。渊源于汉、魏时代的相和歌及清商曲，宋书卷二十乐志三载有大曲和歌词。唐大曲多以诗篇配乐叠唱，而宋大曲的歌词则以词为主。
武器名。古代一种弓的名称。也作「大屈」。
大曲的其它解释
大曲的造句
1、浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。
2、在二楼地上，则摆放着“乙缩醛”、“大曲型香精”、“乳酸”、“丁酸乙酯”等各种添加剂。
3、记忆中，奶奶到城里的舅老爷家中走亲戚，带回来两只如小孩拳头大小球状玻璃瓶，那是舅老爷从部队带回来的“伊犁大曲”半斤装的白酒瓶。
4、董香型以董酒为代表，董酒“国密工艺”传承“百草入曲”的酿造原理:采用大曲和小曲两种工艺，制取大曲用90多味中药材。
5、传统制曲技术制约着白酒业的发展，介绍了用新技术生产大曲，以促进白酒业的发展。
6、新年品佳肴，来一盘“如意丸子”，祝蛇年凡事顺利，上一道“鱼香干锅”，祝今起年年有余，开一瓶“欢喜大曲”，祝新年开心不断。
7、调整传统西凤酒大曲的原料比例，加入一定数量的小麦，适当减少豌豆用量。
8、新年品佳肴，来一盘“如意丸子”，祝龙年凡事顺利，上一道“鱼香干锅”，祝今起年年有余，开一瓶“欢喜大曲”，祝新年开心不断。
9、以大曲丢糟和麦麸为主要原料生产饲用木聚糖酶。
10、晴朗的秋天，蜻蜓在水边的蒲叶上沉酣，鸡在稻场上奔走，鹰在云际盘旋。农人远远在高坡地上，像顽童画在墙上弯弯曲曲的数字。外祖母亢声喝呼，仍然阻挡不了势如破竹的俯冲。毛血纷飞，如大曲之终。张宗子
11、比如，格拉德威尔对加拿大曲棍球青年队运动员进行了分析，他们中的大部分人在18岁前都有机会进行10000小时的训练。
12、另外，采用一种吸氧瓶盖可以降低酒液中的氧气浓度，从而延长枝江大曲成品酒的货架期。
13、制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成，以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。
14、小民谢天子不罪！小民自上党新得上好佳酿，名为长河大曲，特来敬献吾皇，愿吾皇泽被天下，福寿无疆！
15、发现物涉及到不充分的，纠正措施，用来避免重复的失效，那是关于，9号大曲柄轴，在第一号柴油机。
16、浓香型大曲酒生产中，泥窖的优劣对酒质有重要的影响。
17、他和新娘子给大家发糖，是一种叫“杂拌儿”的水果糖，敬酒敬的是“洋河大曲”，好几块钱一瓶的，算是很高档了。
18、在此处窝点内，记者还发现大量高档白酒瓶，种类包括茅台、五粮液、水井坊、小糊涂仙、洋河大曲等。