香兰素是什么意思

即香草醛。详该条。

香兰素（Vanillin），又名香草醛，为一种广泛使用的可食用香料，可在香荚兰的种子中找到，也可以人工合成，有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果；还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。

1、特别是橡木桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

2、其他成分：明胶，甘油，大豆油，白百里香油，丁香油和乙基香兰素。

3、建立了香兰素磷酸体系荧光分光光度法测定黄芪甲甙的方法。

4、组成:安息香酸盐，安息香酸，香兰素等。

5、目的:测定异香兰素的含量并对其进行稳定性考察。

6、用环糊精或环糊精衍生物作为包埋剂，探讨了香兰素环糊精包络物的制备工艺。

7、报道了食品中乙基香兰素的线性扫描溶出伏安测定方法。

8、用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。

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