边炉是什么意思

即火锅、暖锅：打边炉｜边炉蚬子羹。

火锅即广府人称的“边炉”，在潮州的叫法曰“转炉”。它是冬天用以暖菜及暖汤水的盛具。它之称炉，是因为结构像一只炉子。现在的火锅一般都用铝制成，比较轻便，价钱也较为廉宜。但潮州的火锅过去是一种锡器，都用锡铸成，有的还加雕花纹，做得十分考究。

1、桌子的边炉料以海鲜为主题，尽数从湛江而来，比如湛江生蚝、北部湾的爽脆鲜鱿、膏鱿、鳘鱼片等。

2、打边炉只要新鲜，就一定好食，所以食得几满意！

3、打边炉，最厌捞起来的是一堆入不了口的渣，餐厅早已做好充分准备，进行去渣处理，就算我们想“踩踩地雷”都有难度啊！“黑凤鸡”清香甘润。

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