蛇羹是什么意思?

词条 蛇羹

拼音 shé gēng

注音 ㄕㄜˊ ㄍㄥ

蛇羹是什么意思

蛇羹
1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。

蛇羹的其它解释

  • 蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。
  • 蛇羹的造句

    1、现在澳门福隆新街已成传统的商业旅游区,老字号的酒家林立,烧乳鸽、天九翅、煲仔饭、炖禾虫、虾子捞面、姜汁撞奶以至蛇羹野味都是热门美食。

    2、蛇羹,烧竹鸡,野鸡,野鸭子,土鸽子,田鸡,厥菜,斑竹笋,篙蒿,山药,黄花根,鹅儿草……

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