仔鸡是什么意思

◎ 仔鸡 zǐjī

(1) [poussin]∶体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡

(2) [chick]∶幼小的鸡

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。

1、蔡培谊，金樽名人会所厨师长歌乐山辣仔鸡当然产自于歌乐山附近的餐馆才算是正宗，相传百年前一家叫做“林中乐”的餐馆首创这道颇具“江湖”意味的菜肴。

2、“东安仔鸡”等湘菜在北美便颇受赏识，长沙火宫殿的臭豆腐也被美国前总统布什写入了他的笔记本。

3、罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心。

4、试验研究了饲粮稀释对肥育期肉仔鸡生长性能和胴体品质的影响。

5、打鸡笼子，买仔鸡，王旭干得热火朝天。

6、板栗烧仔鸡更别提有多美了，瘦鸡子肉很嫩，板栗也是正宗新鲜的，放在一起，真是绝配。

7、因此，皮下注射特别是给仔鸡注射要用细针头，注射油苗可以用略粗一点的针头。

8、从一只毛茸茸的小鸡，到出栏的仔鸡，仅仅需要——这就是肯德基采购的白羽鸡的快速成长历程。

9、为什么叫泉水鸡呢？因为据说店家是用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，放进红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就火上煨着，要煨上两个小时，才做成了泉水鸡。

10、并得到了肉仔鸡不同发育阶段的代谢能需要量的析因公式。

11、与10月份相比，市场粮油价格稳中有升;牛肉、鲫鱼价格上涨;猪肉、活仔鸡、鸡蛋、鲢鱼价格下跌;蔬菜类价格涨跌互现3涨6跌;液化气价格保持平稳。

12、由于仔鸡是土鸡，饲养出栏的鸡，在外型上和真正的土鸡差别不大。

13、这次，他们不仅为徐家带来了刚刚办好的户口本，还送来了派出所购买的几十只仔鸡和大米等生活必须品。

14、锅中加入植物油，加入蚕豆辣酱炒香，加入切好的仔鸡耐心翻炒，炒至鸡肉表面微黄。

15、其他飞行器造型，包括点心、上下格胁、火柴盒、宇宙飞船、肠仔鸡翼等。

16、锅中放素油适量烧热后，下葱姜爆香，而后下仔鸡、栗子爆炒，调味。

17、百枣莲子银杏粥、板栗烧仔鸡、全福豆腐等不仅美味，而且可以。

18、同时，李明芳表示，长沙名菜剁椒鱼头、麻辣仔鸡、辣椒炒肉是春节期间点单率最高的菜品。