老豆腐是什么意思

基本解释

◎ 老豆腐 lǎodòufu

[hardened bean curd] 北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料

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国语辞典

老豆腐lǎo dòu fu ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ

用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。反嫩豆腐

戏称年纪大的人。如：「我年纪都这么一大把了，你就别再取笑我，吃我老豆腐！」

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

1、它们大多在晨间傍晚后出售，只不过老豆腐要浇卤，豆腐脑则佐香油酱油等素食之。

2、这三种豆腐中，老豆腐最便宜，其他几种豆腐售价均高于老豆腐。

3、整个民间艺术月分三个阶段进行，从到中旬，你不妨从繁忙中脱身几日，去千岛湖畔吃吃淳安老豆腐、品品千岛玉叶茶、看看千岛拉网表演。

4、北方人早餐最喜欢吃豆腐脑了，你是地道的北方人吗？豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。

5、目前，首批“丁香素馅水饺”、“肉丁馒头”、“戗面馒头”、“保定老豆腐”4种保定传统小吃的申报材料已准备齐全。

6、郭永学今年，他是一位做了年干豆腐的老豆腐倌，他的豆腐坊在六间大瓦房西边，是个耳房。

7、豆腐还有豆腐脑、老豆腐、豆汁、麻豆腐等附属产品。

8、整个民间艺术月分三个阶段进行，从9月20日到10月中旬，你不妨从繁忙中脱身几日，去千岛湖畔吃吃淳安老豆腐、品品千岛玉叶茶、看看千岛拉网表演。

9、选粒大饱满的黄豆，石磨磨浆，用酸汤点成，制成老豆腐。

10、他以家乡“流满”为名的老豆腐店两年之内突飞猛进，由一个生意寥寥的小排档，发展成开了三家连锁店的名小吃店。

11、后来黄天发送来一挑子能用秤钩子挂起来的老豆腐，赔情的话说了两箩筐，我又让太太送他二尺青直贡呢，让他回家做双新鞋过年。