酵子是什么意思?

词条 酵子

拼音 jiào zǐ

注音 ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ

酵子是什么意思

酵子

酵子 jiàozi

[emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团

酵子的其它解释

  • 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
  • 可考最早出现于两宋时期。
  • 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
  • 酵子的造句

    1、而酵子的研究却刚刚开始,水分是影响酵子储存品质的重要因素。

    2、酵子是中国人自己的传统发酵剂,在中国北方许多城市依旧使用。

    3、但是馒头半黄半白,上面还有好多没开的酵子,就像一个个生了锈的铁块。

    4、晚上我们用这块酵子烙饼吃吧。

    THE END